「点金胜手21app」这些饮料标注无糖,为啥还是很甜?是不是在收我的智商税?


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「点金胜手21app」这些饮料标注无糖,为啥还是很甜?是不是在收我的智商税?

点金胜手21app,上周,可口可乐在日本推出了一款肥宅水,号称健康、无糖、零卡路里,最重要的是,它是透明的。

然而网友们一点也不惊喜,淡淡地说:“这不就是雪碧吗?是看不惯自家的雪碧现在卖得太好吗?”

嗯,没错,雪碧也推出了一款健康减脂饮料。

我们发现,现在各大饮料公司都瞄准了无糖这个热点,笼络了大批夏天想喝饮料又怕发胖的年轻群体。

为啥会上瘾?除了碳酸气泡划过舌尖的那种快感之外,最重要的是它同样有甜味哦!

可既然是无糖饮料,它为啥还是甜的呢?

有点基础的朋友可能会脱口而出:“代糖嘛!”

嗯,没错,答案很简单,但你懂我的,如果是这么简单的东西我也不会拿出来说。

学了这个知识之后,也许你的恩格尔系数(食品支出总额占个人消费支出总额的比重)会下降几十个百分点~

接下来你将看到:

1. 无糖饮料中的“无糖”是什么意思?

2. 无糖饮料为什么是甜的?

3. 无糖饮料真的不会发胖?可以随便喝?

我们通常说的糖就是指白砂糖、蔗糖、葡萄糖、砂糖等。

无糖就是没有添加以上这些糖,而是添加的代糖。

代糖能代替普通糖,使得本来索然无味的食品变得甜甜的,更好吃。

打个通俗的比方,糖是真身,而代糖就是ta的替身了。

你还别说,代糖不是我们我们常说的普通糖。

它是作为食品添加剂、甜味剂添加在食物中,在配料表中是标注了的,所以商家这么标其实是没错的。

虽然商家没有骗你,但是

好了,先不打击人了,我们继续来学知识。

1.代糖的分类

没错,代糖中还有细分。

这个知识你在别家公众号看不到,他们也懒得跟你们掰扯,我们就是愿意这么不!厌!其!烦!

在科普营养这件事上,我们是死磕到底的。为什么要说得这么细,因为这跟某个特殊人群有关,往下看你就知道了。

代糖分为营养性(可产生热量)和非营养性(无热量)。下面举例说明

①营养性

>>> 木糖醇

这个我们在口香糖中见得最多,感觉它就是那么的健康,天然、清新。

而它的提取也的确很天然。是从剩下的玉米棒子和甘蔗渣等农作物中提取的。

喂喂,才没有你们想的那么重口味好伐?人家采用的都是机器压榨出来的渣滓。

>>> 甘露醇、山梨醇

这两个名字在很多食品包装上都出现过,只是我们没有注意过而已。

我们吃的药片,外面有一层甜甜的糖衣,也是加了这两个东东,让良药不再苦口。

②非营养性

>>> 天然:甜菊糖

这是从一种叫甜叶菊的植物中提取的,它的特点就是天然、不升高血糖。

>>> 人工合成:阿斯巴甜、甜蜜素、甜精、蔗糖素、糖精

这些都很常见对吧?其中甜蜜素、糖精是不是令你瑟瑟发抖?

表害怕,只要是正规渠道买的品牌饮料,都是在国家安全剂量范围的。

那如何区分我买到的无糖饮料,加的是天然的代糖还是人工合成的?是非营养的还是营养性的?

很简单,看配料表即可,不信你现在就看看瓶子呗!

维他狗吐血整理了一张表格,你们看完就懂了。

ps:查阅资料时发现不同国家和地区的数据不一样,因此数据不可用作使用参考。

现在知道为什么,没有糖,也甜甜的了吧!

不信你可以翻看身边还没丢的无糖饮料瓶子,是不是加了这样的添加剂?有的饮料甚至同时加了3-5种。

除此之外,狗狗还去做了一个市场价格调查

ps:以上数据来自某宝、某东

我忽然有了一个重大发现:阿斯巴甜、安赛蜜的甜度那么高,相当于蔗糖的几百倍,它价格又这么便宜,岂不是,我花了高价钱买的无糖可乐……

当然,代糖,特别是天然非营养性的,对于特殊人群还是比较不错的选择。

比如糖尿病人,做梦都想吃甜食的那种,可以帮他们解解馋。像很多糖尿病特医食品中,就加了天然的甜菊糖。

反过来说,营养性的代糖,如木糖醇,也是碳水化合物的一种。

虽然它对胰岛素的要求不高,对血糖的影响不大,但吃多了最后也会变成糖,糖尿病人还是不能多吃。

很多人会觉得:

无糖饮料不含糖,能量又那么低,我每天喝几瓶都不会发胖,真的是这样吗?我们先来搞清楚一个概念。

无糖不是绝对意义上的0

根据gb7718-2011预包装食品标签通则,食品标签注“无”的要求和条件

以1瓶300ml的无糖可乐计算,可能还是含有1.5g的糖,有的人一天要喝好几瓶,你自己换算一下,谢谢。

再附加一个知识。市面上号称的低糖饮料也是有这个要求,我们拿来和无糖对比一下

嗯,低糖的糖比无糖的糖多一些,这个我肯定知道。但是没想到相差了有10倍

没错,所谓的低糖,你真正吃进去,其实也不低。狗狗帮你分析一下:

一瓶低糖饮料,以500ml为例,喝下去后约有25g糖,相当于一个56kg的女性,拖地板大约30min,才能消耗的能量。

另外,中国膳食指南推荐每日摄入糖量不超过50g哦!

然而有的人,每天要喝上好几瓶。

同理,低能量,无能量饮料也是有要求的,它们的数据也是相差了5倍。

继续来做道数学题:

一瓶低能量饮料,以500ml为例,喝下去后约有100kcal能量,相当于半碗米饭的能量,一个56kg的女性,拖地大约20分钟,才能消耗。

所以,如果你只是偶尔解解馋,喝个1瓶没关系,不会发胖,但这些饮料喝多了终归还是会长胖!

那种号称可以减肥的饮料更是不能信!

除此之外,无糖饮料还有以下几个隐患:

1.代糖食用过多有风险

有些研究人员认为,代糖可能会对人体的代谢、肠道菌群、食欲等产生影响,虽然这个结论还没有得到权威的证实,但是

2.无糖碳酸饮料会提高患骨质疏松的风险

无糖碳酸饮料中,含有大量的磷酸。磷酸是一种中强酸,与金属离子具有很强的结合能力。

当它进入我们身体后,会和体内的金属离子,如钙铁锌铜等结合,生成磷酸盐。

这种物质又不易溶解,所以会降低我们体内钙铁锌等矿物质的吸收利用率,提高患骨质疏松的风险。

3.无糖可乐中还是含有咖啡因,失眠人群不宜喝

可乐中基本都含有一定量的咖啡因,它是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力。

医学临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏,所以失眠的人群最好不要喝。

最重要的是,咖啡因还具有成瘾性,不然为什么可乐会被叫做肥宅快乐水?

因为越喝越快乐,越快乐越想喝啊!

虽然做人最重要的是开心,但狗狗劝你一句:夏天最好的饮料是水。

嗯,我知道你想问什么,判断是否要喝水的标准是:口渴,尿黄,尿少。

现在是体育赛季,你那月入3000,怕肥的球迷老公一定嚷嚷着要买无糖可乐,你可以这么做:

多喝水,这真的不是一句讨嫌、无心的话,而是真理。

本文转载自公众号:维他狗营养家(id:wtgyyj)

维他狗营养家

团队由国家二级营养师,食品科学硕士,执业药师等组成,文章入围2017食品药品科普评选,获得人民卫生出版社举办的辟谣科普大赛二等奖,被人民日报、科普中国网等200+个平台转载。

参考文献

[1] 中国营养学会.中国居民膳食指南.北京:人民卫生出版社,2016.

[2] suez j, korem t, zeevi d, et al. artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota[j]. nature, 2014, 514(7521): 181-186.

[3] 中国食品学报: 研究称代糖扰乱肠道细菌平衡 易致肥胖和糖尿病

[4] gb 2760-2011 食品添加剂使用标准

[5] gb 7718-2011 预包装食品标签通则

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